ไข่เด้งดึ๋ง
ไข่เด้งดึ๋ง
อุปกรณ์มีดังต่อไปนี้
1.ไข่ดิบ 2ฟอง
2.แก้วนํ้าหรือแก้วพลาสติก 2ใบ
3.นํ้าเปล่า 200มิลลิลิตร
4.นํ้าส้มสายชู 200มิลลิลิตร
ขั้นตอนการทดลอง
1.เทนํ้าและนํ้าส้มสายชูใส่แก้วใบที่1 และ 2 อย่างละครึ่งแก้ว
2.ค่อยๆหย่อนไข่ลงในแก้มใบที่ 1ปละแก้วใบที่ 2
3.แช่ไข่ทั้งสองไว้ประมาณ 48ชั่วโมง
4.สังเกตการเปลี่ยนแปลงของไข่ในแก้วใบที่ 1และ2
เพราะอะไรกันนะ เอ๋!!!
เปลือกไข่ประกอบด้วยแคลเซียมเมื่อแช่ลงในนํ้าส้มสายชูความเป็นกรดของนํ้าส้มสายชูจะทำให้มีปฏิกิริยาเกิดขึ้น และถ้ามีการสังเกตจะเห็นฟองกาศคาร์บอนไดออกไซด์ไปจับตัวอยู่รอบเปลือกไข่ทำให้เปลือกไข่ถูกกัดกร่อน เนื่องจากนํ้าส้มสายชูเป็นของเหลวจึงสามารถซึมผ่านเปลือกไข่เข้าไปยังไข่ขาวได้ และไปทำปฏิกิริยากับโปรตีนที่เรียกว่า อัลบูมินในไข่ขาว ทำให้โปรตีนเกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพ เกิดเป็นโครงสร้างคล้ายกับยาง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น